陆配在台北卖馓子,感叹“台湾发展停滞了”

陆配在台北卖馓子,感叹“台湾发展停滞了”

邻居过来串门

兄的老家在江苏徐州,家乡一种特色面点叫“馓子”咬下去脆脆的,非常好吃。可惜19岁外出读大学,毕业后在又异乡工作,便很少吃到馓子。

前一段在台北市议会拜会了秦慧珠议员,得知兄是徐州人,便提到在台北市文山区有一家卖馓子的店,建议我可以去尝尝。今天下午,我在捷运西门站搭乘253公车,在木栅公园站下车。按图索骥,我找了半天,终于在兴隆路四段找到了这家没有招牌的小店。

陆配在台北卖馓子,感叹“台湾发展停滞了”

店老板刘妈妈是徐州人,1992年嫁到台湾,由于年轻时学了一身炸馓子的好功夫,来台后就开了这么一家店。今天下午,她和在大陆出生的儿子在店里。由于怕老妈累着,儿子会过来帮忙,每次停留3个月,接下来再由妻子来台接替。

听说我是徐州过来的,刘妈妈和儿子热情地跟我用家乡话聊天。他们介绍说,开始开店时,徐州籍以及周边县市的老兵会过来买,后来靠口碑飘香千里,不少本地的年轻过来尝鲜,如今不少素菜馆、知名市场摊贩都指定要叫她的馓子。刘妈妈说,自己也没刻意去做推广,但很多台湾的媒体都纷纷前来报道。也有不少台湾人想学这门手艺,但往往学了几天又打退堂鼓,不是学嫌太难,就是耐不了炉边的高温。

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兄花了100元新台币,买了两包馓子,吃了一口,果然有小时候的味道。能在台北吃到家乡的美食,既惊奇又感动。

来台近30年,刘妈妈很感慨台湾发展停滞了。她儿子也说,刚开始来台湾探亲时,觉得台湾很发达,但这么多年来,整个社会却很少有变化。让刘妈妈不满的是,大陆发展越来越好,而台湾媒体却不停用虚假的新闻来抹黑大陆。在她看来,台湾社会自身也存在不少问题,一些老人活得很凄凉,生活品质已比不上大陆。

薛洋 文/图

本文相关词条概念解析:

馓子

馓子,一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。馓子,用面粉制成,细如面条,呈环形栅状。油炸面食。古代称寒具,是寒食节食品。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有粔籹、细环饼、捻头等名称。用水和面,搓成细条,扭结为环钏形状,油炸而成。酥脆香甜,口感好。现为日常点心。安徽地区,每逢节日,则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子,配料、方法和汉族不尽相同。馓子,苏东坡在徐州的时候,喜欢吃这种馓子,在他的《寒具诗》中写到,纤手搓成玉数寻,碧油煎出玉黄深,夜来春睡雾轻重,压扁佳人缠臂金。其中寒具是馓子两汉时期的别称。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说炸馓子:以糯粉和面,入少盐,索索扭捻成钏之形,油煎食之。