吃肉不见肉,吃完胜似肉!

k8凯发国际豆腐,无疑是饭桌上最常见的家常菜。通体雪白、嫩滑如玉,简单烹调就鲜美无比,大人小孩都爱吃。

普通如它,却有百变做法,样样堪比下饭神奇,算得上素菜里的典范。做得好,口感似肉却胜肉无数。

Photo by 猫娘佩佩

不爱它的淡淡豆腥味,焯水便可去除;怪它易碎,要么选择质地更为结实的北豆腐,要么将嫩豆腐裹上淀粉后小火煎制便可。

今天这道香煎豆腐,无需油炸,豆腐切块,薄薄裹上一层淀粉和蛋液,送入锅中慢慢煎至两面金黄,再配以调味汁焖煮,便宜又美味。

Photo by 鱼鱼鹿

入口先是薄粉慢煎的酥脆,紧接着是豆腐的软嫩,最后微辣的滋味,配一碗饭刚刚好。

香煎豆腐

by 小石头吃啥哟

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 用料

豆腐3块葱2根

蒜3瓣 小米椒3个

鸡蛋1个 酱油2勺

白芝麻1勺 盐4g

淀粉 适量 饮用水200Ml

 做 法

1 |葱花、白芝麻、蒜末、辣椒碎、酱油、盐、饮用水倒入碗中,搅拌均匀备用。

2 | 豆腐洗净切块。

3 | 先后均匀地裹上淀粉和蛋液。

4 | 下锅煎至两面金黄。

5 | 倒入酱汁焖煮,两分钟后出锅。

如果不吃辣,可以换成椒盐或者孜然,一样下饭得紧。

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